LA FILIERE GERSOISE

Avec plus de 4 000 000 de canards et 130 000 oies produits par an, le Gers est un des principaux départements producteurs de foie gras.
Dans ce département, la filière longue (coopératives, groupements de producteurs, entreprises) et la filière courte ( les agriculteurs commercialisant directement aux consommateurs, sans intermédiaire) coexistent de façon harmonieuse et souhaitent toutes les deux proposer aux consommateurs des produits de qualité en s'appuyant sur un savoir faire, un terroir et une organisation de filière.

- Quelques chiffres
- L'Association Gersoise pour la Promotion du Foie Gras
- Organisation de la filière