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Site Officiel de l’Association Gersoise pour la Promotion du Foie Gras
Produits fermier du Gers
Le foie gras est l’une des principales richesses du département du Gers, désigné depuis toujours comme un des plus ruraux de France et aujourd’hui quelque peu envié.
Ce département abrite plus de 1800 producteurs fermiers indépendants, attachés à leur liberté de manoeuvre et fidèles à leurs pratiques ancestrales.
Plus de 1500 producteurs vendent directement aux consommateurs, foies gras et carcasses frais, prêts à cuisiner, soit à la ferme ou soit sur les marchés de gré à gré. Ils élèvent, gavent et abattent à la ferme de façon traditionnelle tout en respectant la réglementation sanitaire (salles d’abattage agréées CEE ou recensées).
De plus , le département du Gers abrite près de 250 conserveurs fermiers dont une centaine membres du Syndicat des Producteurs à la Ferme- Foie Gras du Gers ; ils vont jusqu’à la transformation du foie gras produit sur l’exploitation.


Produits fermier du gers
Pour les amateurs de produits fermiers, les Producteurs à la Ferme du Gers vous proposent du foie gras entier, du confit, des cassoulets, des magrets, des pâtés, des rillettes tout en vous garantissant des produits issus du terroir, de la tradition et du savoir-faire gascon.

Né en 1986, le groupement des Producteurs à la Ferme s’est organisé en syndicat professionnel en 1990. La centaine des agriculteurs adhérents ont une volonté commune : révéler leur savoir-faire, garantir au consommateur la certification d’une fabrication authentique et saine et aussi accueillir avec convivialité.
Une Charte Qualité Consommateur a été établie afin que chaque producteur respecte cet engagement, tout en valorisant sa propre individualité et sa propre fabrication. Ainsi, chaque producteur élabore ses propres produits à base de canards et d’oies élevés en totale liberté. La durée précise de l’élevage permet à l’animal de grandir normalement et sainement, dans un environnement absolument naturel d’herbage, avec une nourriture constituée de maïs.