LES MARCHES DE GRE A GRE : Pour cuisiner Foie Gras et Confits à la maison, faites les Matins'Halles partout dans le Gers

Le marché au gras est le plus ancien mode de commercialisation des palmipèdes à foie gras. A moins d'une heure de Toulouse, et directement auprès des producteurs, alliant tradition et modernisme, les halles au gras du département du Gers proposent presque chaque matin de la semaine, des produits frais : carcasses et foies gras de canards et d'oies.

On retrouve toute l'année sur ces marchés des produits de qualité puisque la
plupart des producteurs gavent traditionnellement des petits lots d'animaux élevés sur de vastes parcours herbeux, au maïs blanc en grain entier et assurent eux-mêmes l'abattage à la ferme dans des locaux agrées par la Direction des Services Vétérinaires.

HORAIRES D'HIVER du 15 oct au 31 mars	HORAIRES D'ETE du 1 avr au 14 oct
9H30 : carcasses et 10H30 : foies	10H00 : carcasses et foies
Lundi	SAMATAN : toute l'année
Mardi	FLEURANCE :de mi sept à fin mars à 10h00
Mercredi	GIMONT : toute l'année
Jeudi	EAUZE :de mi sept à fin mars
Vendredi	SEISSAN : toute l'année
Dimanche	GIMONT :de déb nov à fin mars à 10h00

Vous aurez un contact avec les producteurs qui vous donneront leurs secrets pour la préparation des foies, du confit et des magrets. Si vous le souhaitez, vous pourrez profiter d'un service de découpe des carcasses, accompagné de fiches recettes élaborées par des restaurateurs locaux.