LES MARCHES DE GRE A GRE : Pour cuisiner Foie Gras et Confits à la maison, faites les Matins'Halles partout dans le Gers

Le marché au gras est le plus ancien mode de commercialisation des palmipèdes à foie gras. A moins d'une heure de Toulouse, et directement auprès des producteurs, alliant tradition et modernisme, les halles au gras du département du Gers proposent presque chaque matin de la semaine, des produits frais : carcasses et foies gras de canards et d'oies.

On retrouve toute l'année sur ces marchés des produits de qualité puisque la
plupart des producteurs gavent traditionnellement des petits lots d'animaux élevés sur de vastes parcours herbeux, au maïs blanc en grain entier et assurent eux-mêmes l'abattage à la ferme dans des locaux agrées par la Direction des Services Vétérinaires.

PERIODE ET HORAIRE D'OUVERTURE DES MARCHES AU GRAS DU GERS

Journée	Localité	Période Hivernale		Période Estivale
		Dates*	Horaires	Dates*	Horaires
Lundi	Samatan	Du 2 novembre 2009 au 29 mars 2010	9H30 marché aux carcasses ; 10H30 marché aux Foies Gras	Tout le reste de l'année	10H marché aux carcasses et Foies Gras
Mardi	Fleurance	Du 13 octobre 2009 au 30 mars 2010	10H marché aux carcasses et Foies Gras	Fermé
Mercredi	Gimont	Du 7 octobre 2009 au 31 mars 2010	9H30 marché aux carcasses ; 10H30 marché aux Foies Gras	Le reste de l'année sauf fermeture en juillet et août	10H marché aux carcasses et Foies Gras
Jeudi	Eauze	Du 15 octobre 2009 au 25 mars 2010	9H30 marché aux carcasses ; 10H30 marché aux Foies Gras	Fermé
Vendredi	Seissan	Du 6 novembre 2009 au 2 avril 210	9H30 marché aux carcasses ; 10H30 marché aux Foies Gras	Le reste de l'année sauf fermeture en juillet et août	10H marché aux carcasses et Foies Gras
Dimanche	Gimont	Du 8 novembre 2009 au 28 mars 2010	10H marché aux carcasses et Foies Gras	Fermé

*(Sous réserve de disposition particulières prises par les municipalités)

Vous aurez un contact avec les producteurs qui vous donneront leurs secrets pour la préparation des foies, du confit et des magrets. Si vous le souhaitez, vous pourrez profiter d'un service de découpe des carcasses, accompagné de fiches recettes élaborées par des restaurateurs locaux.