Recette de
Jean-Pierre SCIACCA
Le Pavé dans la Mare
32 100 Condom

Vin conseillé : Madiran

Dégraisser légèrement le magret. Laissez-le se rafermir dans le freezer de votre réfrigérateur afin d'en faciliter la coupe.
Avec un couteau parfaitement aiguisé, couper de fines tranches que vous disposerez sur l'assiette. Verser dessus le mélange huile de noix, vinaigre de framboise, saler, poivrer, c'est prêt!

Pour rendre votre plat encore plus appétissant, vous pouvez mettre autour de l'assiette 3 ou 4 tranches de magret séché ou fumé ou encore rajouter des copeaux de foie gras, vos convives n'en seront que plus épatés.