Recette de PEFAURE
"Relais du Pont"
32200 Gimont

Vin conseillé :
Colombelle

Déveiner et rincer le foie à l'eau claire, saler et poivrer généreusement.

Déposer le foie dans la terrine. Arroser avec la Colombelle. Couvrir.

Cuire au bain-marie au four, thermostat 180° pendant 30 à 35 minutes.

Servir chaud avec une sauce brune bien liée et l'accompagner de pommes vapeur.

Se déguste également froid le lendemain.