La Poule gasconne – La noire d’Astarac Bigorre
La poule gasconne a connu sa notoriété dès le XIVe siècle, avec la fameuse poule au pot d’Henri IV !
Au début du XXe siècle, elle est décrite comme étant très rustique et bonne pondeuse. L’intensification de l’agriculture à partir des années 50 et l’apparition des souches hybrides a failli la faire disparaître. La race gasconne est en effet incapable de rivaliser avec les nouvelles souches sur le plan de la productivité, et elle ne supporte pas la clasutration.
En 2003, l’association régionale “La Poule Gasconne” est créée. Elle se donne pour objectif de protéger la race, de pérenniser la filière et d’assurer la promotion de ses produits. L’année 2021 marque une étape décisive pour la micro-filière puisqu’elle se dote d’une marque commerciale : la Noire d’Astarac Bigorre, faisant référence aux deux terroirs qui composent le cœur d’élevage de la race.