Les marchés au gras

Le marché au gras est le plus ancien mode de commercialisation des palmipèdes à foie gras. A moins d’une heure de Toulouse, les halles au gras proposent des carcasses et foies gras de canards et d’oies, directement auprès des producteurs.

Les marchés au gras existants sont situés à Eauze, Gimont, Samatan et Seissan

On retrouve toute l’année sur ces marchés des produits de qualité puisque la plupart des producteurs gavent traditionnellement des petits lots d’animaux élevés sur de vastes parcours herbeux, au maïs blanc en grain entier et assurent eux-mêmes l’abattage à la ferme dans des locaux agrées par la Direction des Services Vétérinaires.